Глинтвейн – это алкогольный напиток, обладающий согревающим действием.
То, сколько в нем градусов, зависит от сорта выбранного вина, а также того, сколько вы будете выпаривать его на плите. Глинтвейн готовят во многих приличных заведениях в холодное время года. Однако, чтобы попробовать вкус горячего вина, можно и не ходить в ресторан. Классический рецепт приготовления глинтвейна достаточно прост.
А чтобы знать, как сварить его правильно, нужно изучить всего несколько элементарных приемов.
Краткая история глинтвейна
Рецепт глинтвейна возник в эпоху Древнего Рима. Однако тогда вино просто перемешивали вместе со специями без нагрева полученной массы: теплый и мягкий климат Средиземноморья диктовал свои условия.
Широкое распространение глинтвейн получил в Скандинавии в период Средневековья. Тогда пряное горячее вино варили дома, ведь оно прекрасно согревало в условиях суровых зим.
Способствовало популяризации глинтвейна и то, что он являлся неотъемлемой частью рождественских праздников. Так всего через несколько веков напиток стал известен по всей Европе.
Какое вино лучше подходит для глинтвейна
- Не бойтесь экспериментировать с любимыми ягодами и фруктами. Главное, соблюдайте меру: глинтвейн не терпит больше 5 компонентов.
- Если вы используете цитрусовые вместе с цедрой, то не настаивайте смесь долго, иначе глинтвейн начнет отдавать горечью. По этой же причине после завершения процесса готовки напиток нужно процеживать.
- Зимой нет свежих фруктов, привозные же не отличаются особым вкусом и запахом. Поэтому заменить их можно сухофруктами. Но они требуют небольшой подготовки: после заливки горячей водой им необходимо постоять, чтобы набухнуть.
- Старайтесь использовать эмалированные кастрюли и емкости из нержавейки с хорошим дном. Именно в такой посуде глинтвейн прогреется равномерно. Откажитесь от алюминия и чугуна: у них иные свойства теплопроводности. Некоторые умельцы готовят глинтвейн в мультиварке.
- Давите специи при помощи ножа, а не специальных кухонных принадлежностей: так сохранится весь пряный аромат, который в последствии уйдет в напиток.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!