Народный-метод.ру

Рецепты праздничных блюд: готовим вкусно в домашних условиях

5 февраля 2016 Категории: Стряпня Комментарии (0)

Как приготовить блюда для праздника Какое же это удовольствие собрать друзей за праздничным столом, а если вы хотите устроить настоящий праздник, научитесь готовить по-настоящему вкусные праздничные блюда по нашим кулинарным рецептам.


Салат из макарон с зелеными овощами и базиликовым маслом

 

  • 20 г базилика;
  • 4 столовые ложки оливкового масла «экстра вирджин»;
  • 1 кг лущеной свежей плоской
  • фасоли (или 200 г замороженной фасоли);
  • 150 г сладкого лущеного зеленого горошка;
  • 500 г равиоли или тортеллини;
  • 1/2 столовой ложки лимонного сока;
  • 50 г жареного миндаля.

Смешайте в миксере листья базилика с оливковым маслом до состояния пюре. Налейте в две большие кастрюли воды, посолите и доведите воду до кипения. Положите в одну кастрюлю фасоль и варите 5 минут, затем выньте ее с помощью шумовки. Обдайте фасоль холодной водой и выложите в миску. Положите зеленый горошек в ту же кипящую воду и поварите 2 минуты, затем выньте шумовкой и обдайте холодной водой, чтобы восстановить цвет. В другой кастрюле в это время отварите равиоли или тортеллини до размягчения. Затем откиньте макароны через дуршлаг и обдайте большим количеством холодной воды, чтобы они не слиплись. В большой миске перемешайте макароны с базиликовым маслом и зеленым горошком. Очистите фасоль от ее грубоватой шкурки, чтобы показалась зеленая сердцевинка, и добавьте в салат. Спрысните салат лимонным соком, посыпьте жареным миндалем и подавайте на стол.


Сэндвичи с лобстеромСэндвичи с лобстером и майонезным соусом с чили и лаймом

  • 2 вареных лобстера (весом примерно по 500 г каждый);
  • 1/2 — 1 красный перец чили, очищенный от семечек и мелко нарезанный;
  • 2 столовые ложки свежего порубленного кориандра;
  • натертая цедра и сок половинки лайма;
  • 6 столовых ложек майонеза (с горкой);
  • горсть листьев кресс-салата.

Чтобы вынуть мясо из лобстеров, необходимо вначале удалить хвостовые секции. Используйте кухонные ножницы, чтобы разрезать панцирь, а затем снять его. Оторвите большие клешни и разрежьте с каждой стороны, чтобы добраться до мяса. Снимите с клешней столько мяса, сколько возможно. Порежьте мясо лобстера на куски и держите в холодильнике в закрытом контейнере — до тех пор, пока не соберетесь отправиться на пикник. Смешайте чили, кориандр, цедру и сок лайма с майонезом. Чтобы приготовить сэндвичи, намажьте каждый кусочек хлеба приготовленной майонезной смесью, затем положите сверху мясо лобстера и воткните в него несколько листиков кресс-салата.


Очень вкусное кулинарное блюдоПармская ветчина, фиги и сыр моцарелла в медово-бальзамическом соусе

  • 125 г сыра моцарелла;
  • 6 ломтиков пармской ветчины;
  • 12 листиков базилика;
  • 3 спелых фиги, каждую разрезать на 4 части.
  • Для соуса
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
  • 1 чайная ложка горчицы;
  • 2 чайные ложки меда;
  • 2 столовые ложки оливкового масла «экстра вирждин»;
  • соль и молотый черный перец.

Порежьте сыр моцарелла на 12 ломтиков. Разрежьте пополам и вдоль ломтики ветчины, затем оберните получившимися полосками кусочки сыра. Наколите обернутые кусочки сыра на специальные палочки, туда же наколите листик базилика и четвертинку фиги. Так же поступите и со всеми остальными кусочками сыра. Положите все 12 «палочек» в контейнер и храните на холоде. Когда соберетесь поесть, смешайте все ингредиенты для соуса в маленьком сосуде с закручивающейся крышкой, а потом полейте этим соусом палочки.


Салат из авокадоСалат из авокадо под соусом из лайма и кориандра

 

  • Сок половинки лайма;
  • 4 столовых ложки оливкового масла «экстра вирждин»;
  • соль и свежемолотый черный перец;
  • 3 спелых авокадо;
  • 2 столовые ложки свежего порубленного кориандра;
  • 2 стрелки зеленого лука, тонко порезанного.

Смешайте сок половинки лайма и оливковое масло со специями. Порежьте авокадо на четвертинки и снимите кожицу. Порежьте их на толстые кусочки и сбрызните полученным соусом, затем добавьте кориандр и зеленый лук. Это блюдо готовят непосредственно перед едой. Но если вам все же придется приготовить салат заранее, не ставьте его в холодильник, иначе авокадо потеряет цвет.


Груша в винеГруша, сваренная в вине

 

  • 1 лимон;
  • 500 мл белого вина;
  • 75 г сахарной пудры;
  • 1 стручок ванили;
  • 1 палочка корицы;
  • 6 неспелых груш;
  • 1 столовая ложка (без горки) крахмала.
  • Для украшения
  • сыр маскарпоне;
  • свежие листики мяты.

Срежьте 3 ленточки цедры с лимона, затем выжмите из него сок. Поместите цедру и сок в большой сотейник вместе с вином, сахаром, стручком ванили, палочкой корицы и 150 мл воды. Доведите до кипения. Очистите груши, не срезая веточку. При желании вы можете вырезать зигзагообразный узор на верхушке каждой груши при помощи острого ножа, чтобы получилась декоративная «шапочка» из кожицы, а затем уже удалить остальную кожицу. Срежьте донышко у каждой груши, так, чтобы ее можно было поставить прямо. Уложите груши в сотейник на бок, накройте крышкой и оставьте покипеть на 35–40 минут. Время от времени поворачивайте груши, до тех пор пока они не станут мягкими и слегка прозрачными. Переложите груши в пластиковую емкость с крышкой. Оставшийся сироп сохраните, удалив стручок ванили и коричную палочку. Смешайте крахмал с одной столовой ложкой холодной воды, затем добавьте туда немного горячего грушевого сиропа. Влейте все это обратно в кастрюлю с сиропом и подогрейте, помешивая, до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной и слегка загустеет. Полейте сиропом груши и оставьте остывать, а затем охладите в течение 3–4 часов. Сервируйте с маскарпоне, посыпанным мятой.

 

Видео с рецептами блюд для праздничного застолья

 

 

Не стоит ограничивать свою фантазию рамками приведенных выше рецептов блюд и рекомендациями с видео, экспериментируйте и проявите смекалку, и тогда вы сможете приготовить самые вкусные праздничные блюда своими руками. Ваша домашняя кухня приятно удивит гостей и сделает праздничное застолье незабываемым.

 
  • Поделиться ссылкой с друзьями:


Поиск

Google